توضیحات
شوکه (Shawaka) شیره درخت بلوط است که در مناطق کوجردی به این نام خوانده می‌شود. این ماده که از میوه، کلاهک و برگ درخت بلوط به صورت کریستال‌های سفید رنگ تراوش می‌کند. پس از جمع‌آوری این مواد و فرآوری آن شیره‌ای تیره، غلیظ و بسیار شیرین حاصل می‌شود که به آن شوکه می‌گویند. به این کریستال‌ها قبل از فرآوری در زبان فارسی و طب سنتی «گز علفی» می‌گویند.
این شهد شیرین معمولاً در استان‌های غربی کشور تولید می‌شود.میوه، کلاهک و پوست این درخت حاوی مقدار فراوانی قند، ماده تانن و پروتئین است.
از خواص شوکه به موارد زیر می‌توان اشاره داشت:
با وجود اینکه کاملاً شیرین است، موجب پدیده ترش کردن در معده نمی‌شود.
به دلیل وجود ماده تانن و ترکیبات ضد التهاب، برای افرادی که داری زخم و ورم روده و معده هستند مفید است.
در طب سنتی از تانن هم برای درمان بواسیر استفاده میشده است و هم برای درمان اسهال در طب سنتی از آن به دلیل وجود ترکیبات منعقد کننده خون، برای درمان زخم‌های بیرونی استفاده میشده است.
کاملاً طبیعی (وحشی) بوده و انسان در کاشت و پرورش میوه و درخت بلوط هیچ دخالتی ندارد.
جایگزین مناسبی برای عسل است و افراد گیاه‌خوار بدون نگرانی می‌توانند از آن استفاده کنند.
از این ماده غذایی ارزشمند می‌توان در وعده‌های صبحانه و عصرانه، همراه با کره و گردو و یا روغن حیوانی استفاده
ariasoghati –
عالی